Hoy es día de ¡PANQUEQUES CON DULCE DE LECHE!
Uno de los postres más populares en Argentina, son muy fáciles de preparar y triunfan en todas las mesas.
A la hora de comerlos, hay quienes solamente los rellenan con dulce de leche, otros les ponen también azucar por encima, los comen con helado, etc. Si no te gusta el dulce de leche podes comerlos con miel, mermelada o crema de avellanas y cacao.
INGREDIENTES:
2 huevos
250 ml de leche
125 g de harina de trigo
15 g de manteca
Cantidad necesaria de dulce de leche
PREPARACIÓN:
En un bol batir los dos huevos. Agregar la harina poco a poco y un tercio de la leche y mezclar bien. Si no lo haces así y añadís toda la harina de golpe, es muy probable que tu masa tenga grumos.
Una vez que la mezcla luce homogénea, añadir el resto de la leche y mezclar. Tapar el bowl y dejar reposar en la nevera durante 30 minutos para que la harina se hidrate bien.
Calentar una sartén a fuego medio y añadir un poco de manteca para que los panqueques no se peguen. Verter una cantidad de mezcla suficiente como para cubrir el fondo y que queden unos panqueques de unos 2 o 3 mm de espesor.
Cuando ya no se vean partes de masa cruda y los bordes se despeguen con facilidad, darle la vuelta. Cocinar por el otro lado hasta que se despegue de la sartén. Podés hacerlos tan tostados como quieras. Si el primero no te sale bien, es normal, a veces se descarta. Repetir esta operación hasta que se termine la mezcla.
Rellenar con dulce de leche. Enrollar o servir en triángulos (doblándolos a la mitad y luego a la mitad nuevamente). Comer templado.
