Para terminar el top 5 de los países mayores consumidores de té hoy les vamos a contar la tradición de Magreb, una región del norte de África constituida por Mauritania, Marruecos, Argelia, Túnez y Libia y el Magre.
El Té Verde con menta o también llamado té de menta es el más típico de esta zona y es originario de Marruecos. Esta infusión se bebe en todo el Magreb a todas horas y también es signo de hospitalidad; Se considera una ofensa no aceptarlo.
El té verde que se usa es el gunpowder que se distingue porque sus hojas están plegadas formando perdigones y se despliegan al infusionarse. La menta o hierba buena que se utiliza siempre debe ser fresca.
Al comenzar, la tetera se calienta y limpia con agua hirviendo por dentro. Se añade la cantidad de té y el agua hirviendo y se deja reposar unos 40 segundos y se tira el agua. De esta manera el té pierde el sabor amargo.
Luego se vuelve a añadir agua hirviendo. Es entonces cuando se añade la menta o hierbabuena en cantidad generosa para cada persona.
Se echa el azúcar blanco en terrones y después se deja reposar unos minutos y no se remueve si no que se vierte en un vaso y se devuelve a la tetera varias veces hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Es recién ahí cuando se sirve muy caliente en los vasos desde cierta altura para que el té se oxigene y se intensifique su sabor.
El té puede ser infusionado hasta tres veces y cada vez se añade azúcar, por lo que se hacen tres rondas de té, la primera un poco amarga, la segunda es dulce y la tercera muy dulce.
¿Qué les pareció esta serie de posteos? ¿Cuál de todas las tradiciones les sorprendió más?
